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桜川市の彫刻家浅賀さん

浅賀さん

 山形県出身の彫刻家で、桜川市亀岡にアトリエがある。
 ブルガリアとの交流が深く2004年にはブルガリア共和国文化大臣より「ブルガリア共和国名誉証」を授与される。
 芸術家にありがちな気難しさがなく、気さくで、子ども達にも気軽に石彫を教え、桜川の石に関わるまちづくりイベントなどにも積極的に協力している。
 独特の語り口と深い見識に基づく芸術理論には時間を忘れて聞き入ってしまう。
 未来塾の一員としても活躍中。
 
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2007年12月5日(水曜日)

続、刺身の石盛り

 真壁地区、『かまや食堂』さんの全面協力のもと、再びそれぞれ“石”を持ち寄って、研究会となりました!
 もちろん、かまやのご主人も桜川未来塾に参戦してるんで、仕事の合間をぬって、会合に参加してました。

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 前回同様、再び石を持ち寄ってきたわけで、また、いくつか料理を盛ってもらって、ワイワイやっておりました。

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▲刺身盛り

 前回は、初めてということもあり、なかなかツッコンだ話も聞けなかったんですけど、今回ちょっとは、料理人の意見も聞けたのかなと感じております。

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▲こうご盛り

◆デメリット
◇ 重い!!(やっぱり) → 料理を運んだり、下げたり、洗ったりするのが女性従業員がメインで行っているそうなので。。。男性でも重いと思いますけど、大きさにもよります。
◇ 扱いづらい(重いことと、形です)
上でほとんど言っちゃいました。

◆メリット
◇熱伝導率が悪い(冷めにくく温まりにくい)
刺身盛りなら、冷やしておけば宴会中くらいは温まらないし、温かい料理なら、皿を前もって暖めておけば冷めにくいということでした。
◇磨いたり、加工しなければ安価(ほぼタダ?)でいくらでもある。

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▲決して宴会ではありません(汗)

 ついでに、自然のままの雰囲気というか、石本来の味を出さないと、陶器のキレイな器と一緒になってしまうという意見もでました。キレイに磨いてしまいがちなんですけど。

 そういえば、マーノのエーサクさんにも、石のメダルのとき同じこと言われました。

 ふつーに商売として、料理用に石の皿を出せますか?聞いたんですけどご主人の率直な意見として、馴染みの客とか要望があれば使えますとのことでした。と答えるしかなかったかも知れません(汗)半ば強要?(爆)答えづらい質問すんませんでした。

 ということで、みなさんお仲間でかまやさんにジャンジャン行って、料理は石の皿で!って注文しましょう!!

 ご主人からは、東京あたりの居酒屋なら、こういった野趣あふれる皿ならウケるんじゃないか?とのご意見もいただきました。

 さっそく、A賀さんに、東京(銀座)の黒豚料理屋さんに、刺身盛りとかの写真見せてみてくださいと、頼んじゃいました。

 この間A賀さんは、黒豚料理屋さんの注文で豚のお尻の置物を作っていたので、そのつてで無理やりですけどね。

 それから、いろいろ話しているなかでのことなんですけど、灯篭も単体で展示してもお客の食いつきはいまいちでも、庭の木とかと一体でプロデュースするとお客の食いつきも良いそうで、そこから商談がすすんだとかいう話もききました。

 石の皿も説明だけではピンと来なくて、実際使ってみたら目からウロコっていうか、ビックリしました。

 ということで、理屈っぽいんですが、

 今回、季節も季節ということで、我が社の忘年会の時にサプライズを用意することを提案しました。

 もちろん忘年会の場所は“かまや”さんです!

 幹事特権ということで、同僚(20人くらい)には、石皿のモニターになってもらいます(爆)

 やはり、生の反応をみてみないことにはね。。。反応がコワイデスケド

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▲最後はもちろん、かまや麺で


カテゴリー: - stone_1 @ 23時25分06秒

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